判断题 有害微生物：这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。（）

判断题 病原微生物：不改变乳及乳制品的性质，但对人、畜健康有害，通过乳传播各种流行病。（）

单项选择题 由于乳（）或使用受污染产乳菌生产的乳制品会产生强烈的酸败味。