判断题
菜肴调味无需过多考虑季节的因素。
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判断题 菜肴调味技艺,特别是在调味方法的运用上,要相互补充。
判断题 中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。
判断题 中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。