判断题 乳冻成型的影响因素有：温度、时间、明胶、体积。

判断题 乳冻液的成型方法主要有以下两种：压刻、切割成型法和模具直接成型法。

判断题 乳冻的成型方法要根据制品自身的特点和生产者一次生产的数量，灵活选择成型方法。