单项选择题
盐在酥点里的作用,一是引发出原料风味,二是增加面粉的韧性,三是()
A.改变内部组织B.必须添加C.随心情添加D.降低甜度
单项选择题 凡是以()为主要原料搅拌成型而制成的制品,都可以称为混合酥点心。
单项选择题 混酥类甜点就是糖油面、鸡蛋混合制成的多形甜品,()
单项选择题 混酥制品在擀制时(),进行烘烤。