单项选择题 冷菜拼盘也称艺术冷盘、（）等，从它的名称中可以看出此项技术也属于意识表现性强的一项技艺，具有强烈的艺术展示性。

单项选择题 筵席冷盘的设计要有一定的季节性，一般夏季适宜制作一些（）冷菜。

单项选择题 冷菜制作的工作台一般选用（）材料制作而成。