单项选择题
脂肪()后不仅味感差、丧失营养、而且有毒性,可致癌。
A.加热 B.变质 C.热变性 D.分化
单项选择题 油脂反复加热,脂肪()增加,产生有害物质。
单项选择题 淀粉无水情况下加热到()℃时,可产生糊精。
单项选择题 淀粉在()状态下加热可产生糊精。