多项选择题
在烹饪加工过程中可以采取哪些方法保护食物的营养素（）
A.炖汤应该要先加盐，再小火慢熬B.淘米的时候要用冷水，最好选用“免淘米”C.通过挂糊上浆，勾芡等方式可以保护营养素D.鱼类食物最好清蒸，容易保留其营养成分
多项选择题 与精制谷物相比，全谷物以及杂豆类可更多的提供下列哪些营养素（）
单项选择题 关于食醋的说法错误的是（）
单项选择题 大豆中的哪种物质可以延缓衰老、降血压（）
