填空题 做纸杯蛋糕时，没有打发的蛋糕糊一般装入纸杯的（）。

填空题 水和油开始分离的初期，如果本应顺滑的黄油变得粗糙，这时马上停止搅打，加入一部分分量内的（），分离出的水会被面粉吸收，黄油糊会再次变得顺滑。

填空题 蛋糕从制作方法上可分为无需打发的蛋糕、（）、全蛋打发的蛋糕、芝士慕斯类蛋糕。