单项选择题
原料在进行分级之前，先要进行一下（）。
A.清洗 B.粗选 C.切分 D.去心
单项选择题 下面的操作方法中不是果蔬原料预处理的是。（）
填空题 水的硬度分为（）和永久性硬度两种。
填空题 我国的大豆蛋白质含量约为（）。
