判断题 厨房范围可以适当堆放杂物。

判断题 “西餐中用”、“西菜中制”之法，已在少数几个城市的餐饮企业应用和效仿。

判断题 火候控制好了才能使菜肴显示一定的质地，如成熟度、爽滑度、脆嫩度、酥软度等。