判断题 氨基酸与茚三酮反应都生成蓝紫色化合物。

判断题 溶液的pH值可以影响氨基酸的等电点。

判断题 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。