多项选择题
烟熏保藏法的保藏原理是（）。
A.烟中含有抑菌物质 B.可降低酶的活性 C.延缓了化学成分的变化 D.使原料脱去一部分水分 E.可杀灭表面细菌
多项选择题 下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。
多项选择题 特制粉又叫（），用于精细面点的制作。
多项选择题 烹制鱼翅时，可用（）进行赋味。
