多项选择题
传质过程与食品工业的发展息息相关，下列属于传质对食品行业的影响的是（）。
A.控制食品的质构和物理性质B.对于包装材料的选材C.控制产青霉素的微生物生长D.控制食品中风味的损失E.控制包装食品的货架期
单项选择题 以下属于表征物性参数对对流传质过程的影响的准数的是（）。
单项选择题 下列有关不同传质方式的相关机理说法错误的是（）。
单项选择题 沸腾传热设备壁面越粗糙，汽化核心越（），沸腾传热系数α越（）。
