判断题 乳酸发酵是酸乳制品生产过程中才具备的化学变化。

判断题 啤酒酿造过程中主要的生产菌种是啤酒酵母、葡萄汁酵母和产气杆菌。

判断题 单细胞蛋白（SCP）按产生菌的种类进行分类可以分为细菌蛋白和真菌蛋白等。