单项选择题
面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
A、蛋白质 B、碳水化合物 C、淀粉 D、面筋
单项选择题 广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
单项选择题 充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求
单项选择题 提高（）是实现职业道德维护公德的手段
