单项选择题
下列蛋糕配方中何者宜使用高筋粉（）
A.魔鬼蛋糕 B.水果蛋糕 C.果酱卷 D.戚风蛋糕
单项选择题 派皮须有脆和酥的特性，面粉宜选用（）
单项选择题 何种蛋糕在搅拌前，蛋先予加温到40～43℃容易起泡及膨胀（）
单项选择题 右列何种为硬式面包？（）
