填空题 影响微生物生长发育的主要因子有（）、氧气、水分、（）和温度等。

填空题 食品的安全和质量依赖于（）、（）和防止微生物生长的环境控制。

填空题 引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和霉菌三大类。