单项选择题
蛋白质与蛋白质的相互作用不能产生（）
A.面团的形成B.结构化C.胶凝作用D.溶胀性
单项选择题 自然界唯一的一个含有阳离子的多糖是（）
单项选择题 （）是光敏剂，因此富含有它的食品最好采用避光包装。
单项选择题 蛋白质泡沫性质的形成原因是（）
