单项选择题
肌肉中肌球蛋白、肌凝蛋白具有哪些特点（）
A.具有ATP酶活性B.和肌丝蛋白结合成肌纤凝蛋白C.对胰蛋白酶敏感D.在一定条件下，不仅能形成溶胶及凝胶，也能形成结晶，并能与钙离子、镁离子、钾离子等结合E.以上都是
单项选择题 长期生活在有害物质污染环境的鱼类，体内可蓄积大量毒物，故应重视有毒物质污染的鱼类的卫生检验，主要的检查方法有（）
单项选择题 关于肉在保藏过程中的变化的描述正确的是（）
单项选择题 患有肝片形吸虫的动物，损害轻微时，将损害部分割除，其他部分（）
