单项选择题 清蛋糕的油脂含量少，组织松软，易于成熟，烘烤时要求（）一点，（）一些。

单项选择题 一般油蛋糕烘烤温度为160°—180°，蛋糕坯温度为180°—200°，蛋卷坯温度为（）

单项选择题 检验蛋糕成熟的方法有（），用竹签活细棒插入中央，不粘附面糊3种方法。