单项选择题
在滑炒鸡线制作过程中，鸡肉选择哪种肉质较为合适（）
A.鸡胸肉B.鸡腿肉C.鸡翅肉D.鸡脖子肉
单项选择题 滑炒鸡线制作时，蛋清的加入量应如何控制（）
单项选择题 滑炒鸡线的口感主要取决于哪个环节（）
单项选择题 以下哪种情况可能导致虾饼变色（）
