判断题
烤制成品要求色白的品种,应用面火小、底火稍大的温度烤制。
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判断题 馅心按原料分类,可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。
判断题 面点食品应当分类、分架存放。
判断题 馅心按性质分类,可分为生馅和熟馅两种。