单项选择题
溜肉片的肉质鲜嫩可口是利用率蛋白质的（）。
A.加热变性的原理 B.搅拌变性的原理 C.加碱变性的原理 D.表面活性变性的原理
单项选择题 下列选项不是《保健食品注册管理办法》制定的目的是（）。
单项选择题 称重记账法只能得到（）
单项选择题 《食物成分表2002》规定食物编码中的前二位是（）。
