单项选择题 整料脱骨的要求：剔骨时下刀的部位要准确，做到（）

单项选择题 （）的方法：去颈骨，去前肢骨，去躯干骨，去后肢骨，翻转鸭肉。

单项选择题 二汤可以利用制（）所剩原料，再加入一些碎肉、鸡骨、葱、姜、料酒，加清水再煮2~3小时，待汤呈浅白色即可。