问答题
简述影响浸提效果的因素。
加水量，浸提温度（最佳温度70—75℃，一般60—80℃），浸提时间，果实破碎程度。
问答题 为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘度方法有什么？
问答题 果蔬原料清洗包括什么？
问答题 要制作优质的果蔬汁必须要有什么？
