判断题
入窖温度高（热季），用曲量小些；入窖温度低（冬季），用曲量大些。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 用曲过多，发酵时造成升温快，升温高，产酒带苦带涩。
判断题 浓香型大曲酒生产工艺分为：原窖法，跑窖法，老五甑工艺。
判断题 糠壳的用量应根据气温、糟醅情况做具体调整。
