填空题 甜味剂多为脂肪族羟基化合物，但也包括氨基酸、卤代烃、某些无机盐及其配合物。一般来说，分子结构中（）越多，味就越甜。

填空题 氯化钠在解离成离子形式时会产生咸味主要是因为（）离子。

填空题 染色馒头事件中违规向馒头中添加的柠檬黄、甜蜜素及山梨酸钾分别属于（）、（）和（）类食品添加剂，虽然这几种添加剂都是允许使用的食品添加剂，但是其使用范围并未包括发酵面制品。