单项选择题 原料的性质与厨房的生产量大多有着（）关系。

单项选择题 厨房生产需要明确（），以指导安排生产。

填空题 控制和防止错配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理顺工作关系。二是健全出菜制度，防止有意或无意错、漏配菜现象发生。