多项选择题
下列有关肉品杀菌说法正确的是（）
A.肉制品真空包装后，包装袋应抽紧且无气感，封口严密且平整，而且袋面需无破损B.用于高温肉制品的包装材料应具有良好的热封性、耐热性、耐水性和隔绝性C.低酸性的肉制品必须采用加压杀菌的方法才能延长其保质期D.道口烧鸡属于高温肉制品
多项选择题 对肉制品进行杀菌的目的包括（）
多项选择题 滚揉腌制的作用包括（）
多项选择题 肉类腌制中，食盐的作用包括（）
