判断题 定性分析是鉴定并检测物质的组成成分。

判断题 大米新鲜度分析，试剂与大米混合均匀后，颜色越蓝表示大米越新鲜。

判断题 α-氨基氮、-葡聚糖和铁离子检测项目，所用玻璃器皿必须用盐酸洗液或铬酸洗液进行清洗。