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软饮料工艺学

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填空题

生产透明的碳酸饮料时,应尽量不使用甜菜糖,因为它拄往含有()类物质。

【参考答案】

皂苷

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填空题 由于化学反应引起的混浊、沉淀,多数是由于()中胶质凝聚而形成的。

填空题 物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出的饮料()周内即出现混浊、不透明或瓶底有一层云雾水,或有微小颗粒沉积瓶底。

填空题 饮料的混浊、沉淀变质原因很多,主要是由于物理作用、化学反应和()活动引起的。

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