判断题 国家标准中规定，肉、蛋及其制品中镉含量的指标为小于或等于0.02mg/kg。

判断题 硼氢化物比色法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，样品经消化后五价砷被碘化钾和硫脲还原为三价砷。

判断题 砷斑法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，反应生成的砷化氢与试纸溴化汞反应生成黄色或黄褐色色斑。