判断题
营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、氨基酸。
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判断题 成本毛利率=（产品成本/产品毛利）*100%。
判断题 水发可分为泡发、煮发、焖发和蒸发。
判断题 海鳗、黄鳝初步加工时必须放到开水里泡烫。
