判断题 铁观音茶可分四季采制，分别为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

判断题 祁门红茶发酵过度会造成香气低闷，叶底深暗不亮，多乌条。

判断题 祁门红茶揉捻时需掌握嫩叶重揉，老叶少揉的原则。