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啤酒工艺学

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填空题

最常见的非生物混浊是蛋白质混浊,啤酒的蛋白质混浊包括两种情况:冷混浊(也称可逆性混浊)和()(也称不可逆混浊)。

【参考答案】

氧化混浊

相关考题

填空题 生产上一般采用减少()含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。

填空题 啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触,防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中()的损失,以保证啤酒口味和泡沫性能。

填空题 鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌,但纯生啤酒要经过()等处理。

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