判断题 常用的体格测量项目有身高、体重、上臂围、腰围、臀围、皮褶厚度等。

判断题 根据食物中动物性、植物性食物所占比重，以能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准，可将世界不同地区的膳食结构分为四种类型：包括动植物食物平衡的膳食结构，以植物性食物为主的膳食结构，以动物性食物为主的膳食结构，地中海膳食结构。

判断题 成人蛋白质推荐摄入量的确定方法以要因加算法和氮平衡法为主要的确定方法。