问答题
液态乳的加工类型有哪几种？分别说明各加工方法对微生物的影响。
液态乳可以加工为消毒乳、炼乳、酸乳、乳粉、奶油、干酪等。消毒乳的加工需要经过净化、均质、杀菌、冷却、包装。所......
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问答题 根据草莓的特点设计两种加工方案，并说明预处理和加工工艺流程。
问答题 简述肉加工中颜色变化的原因。
问答题 肉的灌肠制品有哪些腌制方法？各有什么特点？
