单项选择题
肉品在干制过程中最重要的变化是()。
A.水分和重量的损失 B.蛋白的变性 C.脂肪的氧化 D.风味增加
单项选择题 肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切,形成的肉糊是()。
单项选择题 婴幼儿配方奶粉的调整原则,错误的是()。
单项选择题 下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是()。