问答题
简述丙酸盐防腐特点与适用范围。
丙酸盐属脂肪酸盐类抑菌剂，常用的有丙酸钠和丙酸钙；丙酸盐作为霉菌抑制剂，必须在酸性环境才能发挥作用，在pH5......
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问答题 食品防腐剂根据特性可以分为哪些类别？各自抑菌机制如何？
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