多项选择题

A.肉类和鱼类多次化冻后易受到污染,品质也遭到破坏
B.应将大块的肉、鱼分切成小块放进冰箱
C.每次烹调时取出所需用量化冻即可
D.肉类和鱼多次化冻有损其鲜味,应直接放入冰箱冷藏