多项选择题 下列关于快速腌渍的注意事项正确的有（）。

多项选择题 下列属于西餐腌渍作用的有（）。

多项选择题 西餐腌渍时，通过液体调料的（）作用，去除原料自身的异味，增加独特的香料风味和酒香味，使菜肴的风格更加独特。