单项选择题
法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。
A、消过毒的主盘 B、冷冻过的主盘 C、清洁过的主盘 D、加过热的主盘
单项选择题 玻璃器皿应先用（）洗涤消毒，再用清水冲洗。
单项选择题 不符合引位要领的姿态是（）。
单项选择题 斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。
