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熟肉制品加工工(中级)

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单项选择题

三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠在肉制品中允许最大加量为()。

A.9g/kg
B.3g/kg
C.5g/kg
D.7g/kg

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单项选择题 鲜冻猪肉的弹性是用()鉴别。

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