填空题
食用动物油脂检测的理化指标有（）。
酸值和酸度、过氧化值、丙二醛
填空题 肉的微生物检测项目中要检测（）致病菌。
填空题 新鲜肉的挥发性盐基氮指标值在（）mg/100g以下。
填空题 宰后检疫的方法通常是（）。
