判断题
金华火腿正常发酵后若肉面以白霉为主，表明水分含量过高或食盐含量不足。（）
正确
判断题 PSE 肉既不可以添加在发酵香肠中，也不可以添加在熏煮火腿中。（）
判断题 品质改良剂淀粉不但可以允许添加在香肠制品中，也可以添加在压缩火腿中。（）
判断题 肠衣中的胶原肠衣、纤维肠衣都可以食用。（）
