多项选择题
酸化过程对于配制型酸性含乳饮料影响较大，实际生产中应注意（）方面。
A.酸化时要通过在线pH计，准确控制产品最终酸度。B.混料罐顶部应配备喷洒器，使酸液以液滴的形式，均匀分散于混合料液中。C.酸化前要确认搅拌器或循环泵处于开启状态，以保证酸液与物料混合均匀。
判断题 配制型酸性含乳饮料生产时，常用柠檬酸、苹果酸、乳酸，这些物质都具有较强的酸度，不能直接添加到产品中，使用前要用酸味剂总量的30倍的热水溶解，以促进其溶解。
判断题 保持灭菌乳是灭菌乳的一种，同样是商业无菌产品，但并非绝对无菌，其生产过程中采用保持灭菌方式，该方式对产品的营养价值影响较小。
多项选择题 下列包装形式中由纸卷材包装系统包装的形式是（）。
