单项选择题
糕点制作中，“醒发”面团的时间长短主要受哪些因素影响？（）
A.面团的温度B.使用的面粉种类C.发酵剂的量D.以上都是
单项选择题 下列哪种方法常用于中式糕点制作中的“印模”技术，以形成特定形状的糕点？（）
单项选择题 在制作中式糕点中的“驴打滚”时，为何需要在外层裹上一层黄豆粉？（）
单项选择题 糕点制作完成后，为何有时需要进行“回潮”处理？（）
