单项选择题 厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用方便，节约（），安全无污染。

单项选择题 厨房设备的选购原则是（）的先进性，使用方便，节约能源，安全无污染。

单项选择题 品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣