名词解释
煮浆作用
煮浆是豆腐生产过程中最为重要的环节。因为大豆蛋白质的组成比较复杂，所以蛋白质变性的温度（亦即煮浆时间）和煮沸时间应保证大......
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名词解释 腐乳
问答题 什么是速酿法？
问答题 简述酶法液化通风回流制醋中醋酸发酵水泥池构造？
