单项选择题
酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。
A.复炸一次 B.用漏勺托住 C.油温应高一些 D.油温应低一些
单项选择题 （）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。
单项选择题 等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边长相等，边长不超过（）。
单项选择题 块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。
